前 言 :花卉生產受植物本身的生物性､外在環境以及氣候影響，呈現出生產數量變動的季節特性；此一供給數量呈現起伏變動的特性，往往造成花卉產業產銷調配不均的障礙。

國立中興大學合作經濟系　蔡建雄

花卉生產受植物本身的生物性､外在環境與氣候影響而呈現出生產數量變動的季節特性；此一供給數量呈現起伏變動的特性，往往造成花卉產業產銷調配不均的障礙。對於因花卉產期而導致供需失衡的問題，必須從花卉生產的季節性著手。換言之，一方面在供給面需減少並分散單一花卉生產期的供給，另一方面在需求面則增加單一花卉生產期時消費者對該項花卉的需求，則可達到穩定市場的功能。如果能利用生產的季節性，遵循季節特性來從事促銷工作，則可避除生產者因單一花卉盛產而受「榖賤傷農」之苦。例如嘗試在某一花卉之盛產期加強促銷宣傳活動，使消費者轉而購買該當季的花卉，這將可使生產者與消費者同蒙其利。常云當季的水果既便宜又好吃，聰明的消費者當曉得多吃當令的水果。例如六月常可見到當期盛產的荔枝，七月則盛產龍眼，這兩者都是當季水果，在六月或七月產量最大而有生產過剩之虞。如果依季節來作促銷活動，則不僅可解決產品成熟上市時產量過多的問題，消費者亦可得到最高品質的商品。在花卉的生產上，又有哪些是具有生產季節性的產品呢？夏荷秋菊即是消費者耳熟能詳的與季節有關的花卉產品，其他受台灣氣候與地理環境因素影響，而呈現出季節性的花卉亦不勝枚舉。

本文首先探討花卉產品的生產季節性，並試圖從供需兩方面來討論解決在盛產季節花卉生產過剩的問題，即一方面分散花卉產期，另一方面則為加強促銷當季花卉。

■花卉的生產季節性

在生產上，農業產品的生產流程有別於工業產品的生產流程之處，在於時空因素掌控的不確定性。當消費者對工業產品的需求增加時，只要原料供應充足，機器可二十四小時不停地運轉，工作人員可採行三班制日夜輪班加工，藉此可迅速解決市場供給不足之問題；反之，當工業產品的供給過剩時，工業產品又具有較易儲藏及較易運輸的特性，可儲存至次一時期供應市場或運輸至供給不足的地區，這在解決時間或空間上供過於求的市場問題上，比起農業產品而言，具有更高的機動性。反觀農業產品，其供給及需求具有不同於工業產品的特質。就供給面而言，其特性包括：

1. 季節性生產明顯，生產量受自然環境因子影響大。

2. 農業產品生產除對土地依賴性大外，同時具有產地分散性的特性。

這些特性皆可導致供需均衡掌控不易，發生產銷失調的問題。

誠然，生產的季節性為影響農產品供給的變動因子之一。這也是農業產品最難克服的先天自然條件。春藕､夏蓮､秋菱､冬筍，再再都說明了季節對農作物生產有很大的影響力。就水果類農產品而言，俗語說：「荔枝去，龍眼來」 ，指的即是荔枝的盛產期較龍眼為先，當荔枝的生產進入尾聲之際，恰又逢龍眼的產期；此再次說明了農產品有明顯的季節性。除了產量之外，不同的季節所生產的農產品之品質亦可能有所差異。例如冬季的白蘿蔔較肥大甘甜，而夏季產期所生產的白蘿蔔則較辛辣。

同樣的，花卉依其種類的不同，也有其不同的開花及生產季節，而呈現出明顯地季節循環變動性(表1)。通常依大自然的條件下，花卉生產仍以春季較多。此乃因花卉的生物性，生產條件與產地的形成受自然條件的影響最大，其中影響較大的因子有日照､氣溫､降雨量､風(颱風)，土壤､水質等，這些因子與季節有密切的相關聯，因此，花卉產品亦具有明顯的生產季節特性。故欲解決當季花卉生產供過於求而導致殘貨增加的損失，且避免單一花卉產品量價變動幅度過劇的情形，則可嘗試分散花卉產期，減少當期單一花卉過量供給著手；並且加強促銷當季花卉，鼓勵消費者以當季花卉取代其他價昂花卉，以增加對當令花卉的需求。


■分散花卉產期

花卉對自然條件選擇嚴密和對環境反應敏銳。以農業條件而言，台灣非常適合經營花卉作物生產。因台灣氣候適宜，具有熱帶及亞熱帶兩種類型的氣候帶，同時又擁有高低海拔不同高度的坡地，使得種類及品種繁多的花卉作物，在台灣都能全年性的生長並供應市場需求，這也很明顯地表現出台灣花卉產地分散的特性；如玫瑰､劍蘭､小菊便幾乎全省都有栽植。然而，受限於內在生物性與外在環境因素，台灣花卉生產仍顯現出明顯的季節性。以花卉生產的季節性而言，從台北花卉產銷有限公司的交易資料可知，每年四月份花卉生產量達到最高峰，然而花價也往往相對地下降；夏天七､八､九月到貨量較少，花價則順勢攀升到最高點，伺十一､十二月後回穩。影響到花卉供給的因素之中，外在環境因素實占有重要的地位。目前台灣花卉生產，因生物科技的進步，各類大宗切花花卉幾乎可以全年性的供應生產，花農們也致力研究適合不同季節栽種的各種花卉，知道同一種花卉的哪一種品種最適合在哪一季種植，可是對於夏天颱風季節仍是無法克服的天災之秧。

此外，因台灣是屬於熱帶及亞熱帶的氣候，而花卉產品則以溫帶及熱帶原產喜陽性植物為多。然以目前台灣消費者較喜歡的花卉種類及大宗的出口花卉種類而言，又以溫帶型花卉植物為多，故台灣夏季濕熱的氣候較不適宜花卉之生長。換言之，台灣因氣候及地形的關係，夏季高溫多雨，颱風頻繁，病蟲害亦較多，使得台灣夏季生產之花卉品質亦較不佳。相反地，台灣冬天氣候相對地穩定，溫差､降雨量､風速等氣象因子變化不大，所以使得台灣冬天花卉產量達到最高峰。雖然台灣冬季節日慶典亦較多，但因有充足的供應量，所以花價趨於平穩。值得一提的是，日本冬天氣候冰寒，除了沖繩縣(琉球)及南部幾個地區仍有露天花卉生產外，其他花卉產地皆須靠溫室加溫，但因溫室花房的生產面積有限，且冬季花卉生長趨於緩慢成本亦提高，故產量有限；因而自國外進口花卉以彌補國內供給不足的部份，這也使得台灣對日輸出亦以冬季數量為多。

在分散花卉產期方面，花農本身在生產上，可作初步的產期調節，如每隔十至十五天播種一次以延長生產供貨的期間，或土地輪植制度。但因花卉產品生產期長，在這漫長的生產期中，氣象變化的自然因子，仍是目前極待克服及控制的。在面對每日變化萬千的氣象因子，我們可以採取一些事前及事後的補救措施。事前的預防措施，即在種植期間，利用植物的幼年性，採取早生種，晚熟種搭配種植的耕種方式；事後的補救措施則可採冷藏及施用保鮮劑等措施，延長供貨期限，以調節市場供貨量，避免因供貨量過多，造成花價下跌的情形。

■加強促銷當季花卉

台灣因春冬氣候穩定，所以花卉產量在春冬二季達到最高峰，且品質亦是全年中最佳之時節，但因供貨量充足，使得花價趨於價低的局面。解決之道，可加強花卉輸出，尤其是對日輸出。因為日本冬季自然條件不利花卉生產，導致日本國內花卉生產供不應求，而必須以進口花卉補足之；而我國大宗切花花卉如菊花､劍蘭之生產，則以冬季較多，因而對我國花卉市場而言，對日輸出實有調節國內市場供需均衡之作用。而在國內花卉市場方面，則以當季花卉為促銷對象，除了可引發消費者新鮮感，且隨著不同季節月份而變化的當季花卉之外，因其相對較便宜，可收行銷策略計畫事半功倍之效。

對於在花卉盛產季節加強的促銷活動，一旦成功則消費量的增加可解決產量增加的問題。例如康乃馨的促銷即是一個典型的成功案例。目前每逢母親節消費者皆習於別康乃馨於胸前,或贈送母親康乃馨花束以表達對母親辛苦的慰勞與謝意，但是在一百年前並無此項習俗，之所以會形成此一習慣，正是花卉促銷的成效。在選擇母親節的代表花卉時，主事者以她母親最喜歡的康乃馨作為建議，而五月份正是康乃馨盛產的季節，取材方便又價廉物美，這對當時經濟不豐的人們而言，便更容易令人接受；而此一結果，亦使康乃馨之生產者與消費者同蒙其利。

當季盛產之花卉因供給量充足，所以不但取材方便，價格低廉而且品質也是較佳。這些優點對花藝設計者而言，若能好好利用，將會為他們帶來很大的利潤與創意空間。例如三月份非洲菊或五月份水仙百合盛產的時候，我們常可看見以非洲菊或水仙百合為主花的新娘花束捧花，此乃因很多花卉行銷工作者和花店業者已將運用多時物美價廉的當季花卉付諸行動，只是未針對消費者用花刻意宣傳，所以消費者往往無法感受到隨不同季節而變化的當季花卉。

情人節固然該送情人美麗的玫瑰花，但是花卉行銷工作者和花店業者聯盟仍可依當季時令盛產的花卉作行銷宣傳促銷活動。如二月份的情人節，除了玫瑰花之外，亦可以用花中之后的鬱金香，或婀娜多姿的金魚草來代替價昂的玫瑰花，作為情人間表達深切愛意的另外選擇，除了可增加當季花卉的消費量之外，同時消費者又可享受價廉物美的花卉產品。

同樣地，五月母親節該送給摯愛的媽媽康乃馨，但是代表堅貞的水仙百合及代表純潔的海芋，亦是詮釋母愛的最佳選擇花卉。因此，花卉行銷工作者或花店業者聯盟在加強促銷當季花卉行銷工作時，除了帶動當季盛產花卉的消費數量之外，亦應不忘為當季花卉產品「賦予產品特殊意義」，使當季花卉不因盛產而價格下跌，甚至可因「創造產品附加價值」而提高當季花卉的銷售量及銷售額。如此，生產者與消費者皆可同享其利。

■結語
農作物生產受植物本身生物性，外在環境與氣候因子影響，而呈現出產量變動的季節特性，而此特性是目前農業生產者極待想克服及控制的因子。因此，花卉生產者應針對花卉生產季節性，調節產期生產；並根據花卉品種差異，分散花卉產期，藉以調節花卉產量及供貨期間。此外，亦可藉事前及事後補救措施，調節市場供給量，避免因同一花卉供給大增而造成花價混亂的局面。在拓展花卉的需求面上，對於當季花卉而言，花卉行銷工作者和花店業者聯盟除應加強促銷宣導工作外，亦不忘向消費者宣傳當季花卉產品所具備的特殊意義，在此同時也為花卉產品創造附加價值。

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