「機能」飲用水真能保健康？

本文由立法委員郝龍斌先生提供

　　 現現代人喝水除了講求乾淨衛生，還希望藉由喝水達到保健的目的，所以市面上就出現了所謂『機能性』的飲用水，標榜可以增強免疫力、清除自由基，如高氧水、優氧水、電解水、及特別添加礦物質的包裝水。究竟這些所謂的「機能」飲用水，對人體健康能發揮多大的作用？真的可以治病嗎？

　　所謂含氧水，就是將一般飲用水中所含的氧氣濃度增加，但是實際上，能夠溶在水裡的氧氣還是十分有限。相反地，空氣中就有五分之一是氧，因此，人體攝取氧氣最重要也最有效的方法是呼吸。所以，就人體對氧氣的需求而言，含氧高的水，其實並不能產生太多實質的功效；想要從飲水補充氧，還不如靠運動來增加肺活量與攝氧量。

　　至於電解水又是什麼呢？所謂電解水，就是在水電解時，使用隔膜或鹽橋，刻意阻止離子進行交換，使水的酸鹼值改變，同時也造成氧化還原電位變化、解離常數變化，如此便產生了所謂酸性水或鹼性水。許多人或許以為電解水就是一種高科技的飲用水，但是事實上，電解水的製作，在基礎的理化實驗中都可以辦得到。那麼，喝電解水有什麼好處嗎？有人認為，喝下電解後的酸性水或鹼性水，就可以調節人體的酸鹼值，或是可以消除自由基。其實這是錯誤的，因為人體會自動維持酸鹼平衡，而食物並不會改變血液中的酸鹼濃度；喝水，當然也是一樣。

　　那電解水能不能清除自由基呢？一般而言，真正要阻止自由基傷害正常細胞，靠的是體內抗氧化酵素，以及維他命在細胞間發揮作用；雖然曾有實驗發現，若將電解水注入試管內的血液裡，自由基確有減少現象，但是，試管實驗的結果，是否能夠同樣發揮到人體內，則目前尚缺乏科學上的證據。因此，若說藉由喝電解水，就足以清除體內新陳代謝過程所產生的一切自由基，更是必須商榷。

　　另外最近又出現一種包裝水，特別添加鈣或是其他礦物質；強調喝了這種『加料』水，人體就同時可以吸收這些物質，達到保健目的。然而，一般的飲用水本身實際上就含有許多礦物質，而且，要攝取礦物質也不必特別去喝這種添加礦物質的水，從一般日常飲食攝取就已足夠。此外，這種經過添加礦物質的水，如果礦物質的濃度太高，並不適合多喝，也不適合泡茶。

　　說來說去，白開水才是最值得推薦的飲用水；因為白開水不僅最解渴，而且沒有熱量，喝多了既不會增加人體負擔，還可以幫助體內廢物的排除。其實喝水首重清潔衛生，因此使用濾水器，將家中飲用水過濾、淨水、除菌、除雜質，或許有其必要；至於多加一些裝備，以增加水中的氧氣或礦物質離子濃度，或是特別購買『加料』包裝水，則是大可不必。